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Que ce soit l'aménagement d'un potager, la taille d'une haie, la mise en place d'un bassin ou une autre activité, il y a toujours une tâche à accomplir au jardin.
 
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 Bocaux de courgettes

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Lîleauxfleurs
fleur de passion


Messages : 267
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MessageSujet: Bocaux de courgettes   Jeu 26 Jan - 10:11

En été, tout pousse d'un coup et on se retrouve souvent avec beaucoup de courgettes, donc j'ai essayé de les mettre en bocaux et je suis contente du résultat, donc voici ma recette ( très simple) :
Couper les courgettes en petits dés (1 cm x 1 cm) remplir les bocaux et bien tasser car ça va réduire énormément, assaisonnez avec sel, poivre, thym, romarin et ail.
Faire stériliser 1h30 et hop dégustez tout l'hiver.
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Cath
fleur de passion


Messages : 355
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MessageSujet: Re: Bocaux de courgettes   Jeu 26 Jan - 10:15

Oui ! super !

De mon côté je fais en lactose-fermentations, j'en ai fait plus de 40 bocaux il y a un an... surtout du chou car c'est ce que je préfère, mais aussi carottes, oignons, courgettes etc... c'est simple car il n'y a pas besoin de stériliser.

30 g de sel gris non raffiné pour un litre d'eau, recouvrir les légumes bien tassés, fermer et hop, c'est fini !!
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Lîleauxfleurs
fleur de passion


Messages : 267
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Age : 49
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MessageSujet: Re: Bocaux de courgettes   Jeu 26 Jan - 10:35

Ha cool ça évite la stérilisation qui revient un peu cher en gaz et en temps, nickel j’essaierai ta recette, merciiiiiiiiiiii
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flo63
Admin


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MessageSujet: Re: Bocaux de courgettes   Jeu 26 Jan - 11:44

Smile des bonnes recettes pour la conservation
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cramR
fidèle jardinaute


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MessageSujet: Re: Bocaux de courgettes   Jeu 26 Jan - 18:49

Nous faisons beaucoup de bocaux avec nos légumes du jardin
stérilisation sans eau pour tous les légumes, et très bon en bouche, comme des légumes frais
je ne connais pas cette façon "lactose-fermentation" excuse moi Cath...
une explication s'impose Question Idea


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Cath
fleur de passion


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MessageSujet: Re: Bocaux de courgettes   Jeu 26 Jan - 20:54

Pas de souci, c'est de conserver les légumes comme tu ferais fermenter de la choucroute.

Je mets la recette dans sa catégorie.
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jessy
nouvelle petite graine


Messages : 1
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MessageSujet: Re: Bocaux de courgettes   Jeu 25 Juil - 9:41

bonjour j ai bien lu la recette de vos bocaux de courgettes mais vous ne mettez pas d eau dans les bocaux?et stérilisez vous avec un stérilisateur électrique ou pas car il faut peut être mettre sur cuire dans un stérilisateur électrique
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MessageSujet: Re: Bocaux de courgettes   Aujourd'hui à 11:38

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